【お前ら】日本の主食、お米を美味しく食べよう【お米食え】

日本といえば米、米ですよ。私は田舎出身ということもあり、大変美味しい米を食べて過ごして来ました。今でも地元の米を食べてます。

今回はそんな田舎人ならではの知識（一般常識）でお米の保存方法や品種等を紹介していきます。





米の品種を選ぼう

有名なのはコシヒカリ、ササニシキ等ですが美味しいお米は他にも色々あります。

こしひかり
ひとめぼれ
あきたこまち
はえぬき
ヒノヒカリ
キヌヒカリ
きらら３９７
ほしのゆめ
アケボノ
ササニシキ
日本晴
ナツヒカリ
ユメヒカリ
ハナエチゼン
夢つくし
祭り晴
どんとこい
森のくまさん
http://www.ja3yaq.ampr.org/~betto/rice.html

多すぎて私も全部食べたことは無いですが、個人的におすすめしたいのは
コシヒカリ、ヒノヒカリ、森のくまさん、ミルキークイーン。
ミルキークイーンは高級品種なのでめったに食べられませんがお米が輝いています。いや、本当に
普段としてのお米ならヒノヒカリがオススメです。そんなに高い品種じゃないのですが歯ごたえがしっかりしてるお米です。







お米はスーパーでなくお米屋で
　基本的にこれを守ってさえいれば美味しいごはんは食べられると思います。なぜスーパーじゃダメなのか。単純な話です。
保存方法の悪さと精米してから時間が経ちすぎているという話です。基本的にお米は「日に当たらないところで風通しの良いところ」が基本です。スーパーだとどうしても気温が大きく変化しやすいので、保存状態としてよくありませんし、はじめから精米済みで放置だとあっという間に風味が落ちてしまいます。


…ということで理想は米屋に行って、玄米を購入し、その場で精米してもらうのが一番美味しくご飯を食べられます。精米してから時間の経った高い米よりも精米したての安い米の方が間違いなく美味いです。









お米は気温が安定しているところで保存しよう

このようにペットボトルに詰め、冷蔵庫に入れて置くとお米の敵を確実に防げます

お米最大の敵は高温・多湿・日光です。どんなに美味しいコメでも保存を間違えると激しく劣化してしまいます。
理想は日の当たらない風通しの良い場所ですが、なかなか1人暮らし等でそれは難しいので、上の写真のようにペットボトルに米を入れて冷蔵庫に保存しておくことをおすすめします。






炊飯ジャー機能は極力使わない

良く炊飯ジャー機能としてある保温ですが、これは使わないほうがいいです。極端に風味が損なわれます。それならば一旦冷えてから電子レンジでチンしなおすほうがいいでしょう。
理想はお櫃ですが、そんなのは面倒なので日常的にやるとしんどいのでやらなくていいです









…とこんな感じでつらつらと書いてみました。普段の美味しい食事は、毎日のささやかな楽しみとなりますのでぜひ試してみてください